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乳制品种类繁多 该如何科学挑选

2017-08-01 23:01 北京晚报 TF003

2017年8月1日讯,如今,超市柜台上琳琅满目的各类乳制品让广大市民挑花了眼,灭菌牛奶、巴氏消毒奶、生鲜牛奶、脱脂奶、高钙奶……加上各种各样的口味,如原味的、水果味的、红枣味的等等。那么,我们该如何挑选乳制品呢?

记者了解到,很多家庭每周都会消费一定量的乳制品,尤其是老人和儿童。然而市面上乳制品概念层出不穷,有市民表示“很多时候都不知道往哪里下手”。

中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈指出,目前乳制品种类非常丰富,包括液体乳、酸奶、乳粉、其他乳制品。其中液体乳又包括全脂乳、脱脂乳、低乳糖乳、发酵乳等;乳粉也包括婴幼儿乳粉、成人乳粉、功能性乳粉;其他乳制品包括炼乳、奶油、干酪、乳饮料等。不同的人群应根据自身情况,选择适合自己的乳制品。

儿童选择全脂牛奶

一般来说,健康成人和儿童应该选全脂牛奶。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。

老人选择强化维生素AD奶

中老年人可选择强化维生素AD奶。因为中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,中老年人可适量选用强化维生素AD奶。

乳糖不耐受者
选择水解乳糖的牛奶

对于乳糖不耐受的人群来说,因为其体内缺乏乳糖酶,更适合选用提前水解乳糖的牛奶,以缓解喝牛奶时会出现肠鸣、胀气甚至是拉肚子的情况,也能更好地消化和吸收牛奶的营养。

高血脂人群
选择脱脂牛奶或酸奶

高血脂和需要控制体重的人要选低脂产品,如低脂纯牛奶或酸奶。这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。

而酸奶一方面可以激活肠胃的消化酶,通畅肠道,清除肠道垃圾,调节肠道内菌类,增加益生菌,促进消化和吸收;另一方面还在不增加膳食热量的前提下,增加膳食中钙的摄入量,可以显著减少人体内的脂肪比例,减少发生肥胖的概率。

判断牛奶的品质,可以留意包装上的营养成分。目前,国家要求强制执行《预包装食品营养标签通则》,所有预包装食品包括牛奶都必须注明营养成分。其中,特别需要关注蛋白质和脂肪含量,这两项指标含量越高,牛奶品质越好。

另外,选购牛奶时要注意查看生产日期和保质期。检查牛奶包装是否完好,不要购买破包、鼓包的乳制品。

阳叶萍

 

来源:北京晚报

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