记者来到位于通州区九棵树82号的全聚德通州店。走进一楼大厅，记者就被眼前的大型监控屏幕所吸引了。据了解，为确保食品安全，做百姓餐桌上的放心菜。全聚德通州店严格落实新食品安全法，率先做到“明厨亮灶”。将食材清洗、配比消毒、腌制、烹饪到端上餐桌的全过程，通过监控探头，呈现在广大顾客眼前。

全聚德通州店率先做到“明厨亮灶”

监控屏幕旁边摆放的是各类调味品、食用油等原料展示台，有六必居龙门米醋、李锦记生抽、水塔陈醋、金龙鱼非转基因大豆油等，全聚德通州店严把食品安全关，精选上等原料为顾客烹饪美食。此外，精准检测果蔬农药残留，也是全聚德通州店每周必做的一件事。记者走进一楼原料验收区，一位食品安全卫生监督员正在熟练操作农药残留快速检测仪，经过40分钟左右的抽样、检测后，合格的菜品才被送进厨房。果蔬要消毒测农残，厨房操作间的锅具、刀具、菜墩，餐桌上摆放的碗筷杯具也是要经过严格消毒清洗、高温杀菌的。全聚德通州店以落实新食品安全法为契机，新推9道创新菜品作为贺礼，热烈庆祝店庆9周年，虽然没有豪华的庆典仪式，但是让百姓亲眼见到餐桌上的菜品，绿色、安全、创新、味美，是更为有意义的事。

店庆期间推出的9道创新菜品，是全聚德通州店主力厨师团队将南北方特色菜品制作技艺，同全聚德传统烹饪手法融合的结果。让您在品尝传统全聚德烤鸭及26道集团贯标菜之余，优惠尝鲜创新菜品。

普遍做法的蒜蓉扇贝，您可能已经吃腻了，芝香浓郁的“芝士焗扇贝”您品尝过吗？将芝士和榴莲的独特香味包裹住鲜美的扇贝，口感与众不同。

全聚德通州店检测进店的蔬菜农药残留量是否超标，合格的才能送入后厨烹饪，图为该店卫生监督员正在对蔬菜进行检测

“珍珠鳕鱼”，丝毫没有鱼腥味，外表香酥，肉质鲜嫩无刺，偏甜微辣，口味适中，非常适合女性顾客和小朋友们食用。

鲜香酥嫩的“手撕牛肉”，严选牛颈部肉，顺着肉质纹路切成3×10厘米的小段，经过腌制、蒸炸等烹饪工序制作而成，简直是丝丝入味。

咖喱飘香的“咖喱锅巴大虾”，将锅巴的脆和大虾的鲜完美融合，再加入咖喱调汁，色彩绚丽，回味十足。

“翡翠奶香盅”是由鲍鱼、菠菜、冬瓜调制而成，营养丰富，奶香浓郁，口感顺滑，色彩碧绿。

雪白的糍粑上面撒上一层麻仁，香甜软糯的“糯米糍粑”上桌喽。

饼皮酥脆肉馅鲜香的“鸭香千层饼”以及鲜咸爽口的“白灼秋葵”、咸鲜脆嫩的“麻酱葫芦丝”。光是听到这里您是不是就已经忍不住要流口水了呢？