民间有“伏羊一碗汤，不用开药方”的养生俗语。但也有人认为，热天吃热性食物会导致上火。三伏天到底该不该吃羊肉？北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进表示，伏天吃羊肉是有营养学依据的，但并非人人适合，要结合体质理性食用。

李永进介绍，从营养学角度，羊肉作为红肉，富含优质蛋白、B族维生素及锌元素等，有助于维护免疫力、促进身体组织修复。三伏天大量出汗，钠、钾、镁等电解质与维生素随之流失，再加上很多人贪凉嗜冷饮、饮食偏素，容易出现蛋白质、微量元素摄入不足，产生疲惫乏力。李永进说：“三伏天适量吃羊肉，可以补充出汗流失的营养，有助于维持身体代谢节律。”此外，三伏天，虚寒体质的人群适当食用羊肉等温热食材，有助于驱散体内寒气。

不过，李永进也提醒：阴虚火旺、经常口干便秘，或是湿热重、舌苔厚腻、爱长痘的人群，吃羊肉等热性食物会加重内热，不建议伏天进补。

医生建议：

1. 伏天吃羊肉讲究适时适量，单次食用量建议100至150克，每周1至2次即可。
2. 体寒人群可酌情增加，容易上火者尽量少吃或不吃。
3. 烹饪时优先选择清炖羊肉汤、白切羊肉、羊肉冬瓜汤等做法，避开烧烤、麻辣等重口做法。
4. 炖煮时搭配萝卜、冬瓜、绿豆等凉性食材，中和羊肉温性，降低上火风险。

更多热点速报、权威资讯、深度分析尽在北京日报App

来源：北京日报客户端

如遇作品内容、版权等问题，请在相关文章刊发之日起30日内与本网联系。版权侵权联系电话：010-85202353